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EL MUNDO DE MARRIED

SENSACIONES DE RAFAEL CRUZ

Callejeamos por el Oviedo antiguo, siempre prestoso. Entre una multitud de chigres nos detuvimos en un rinconín ante un restaurante titulado Married. Miramos la carta y aunque era temprano decidimos entrar a cenar.

Elegimos el menú degustación para buscar la sorpresa. Recuerdo lo ocurrido desde entonces: así como el mar se pobló de azules, y de verdes la tierra de Asturias, en la cocina de César la esencia de manzana verdea con levedad las cocochas; los frutos de mar y de tierra amarillean los platos vestidos de sol, mientras el vino de Cangas enrojece el paladar con delicadeza. Prestaría tocarlo. Es imposible no sonreír después del primer maridaje; al segundo y tercero la delicia escala el monte del gozo. Cerré los ojos y gemí.

Con creaciones elaboradas sin enfado, César expulsa el disgusto, la pena, la indiferencia incluso. Consigue descorchar el rubor primero, la excitación después. Destapa la armonía entre la luz y los sentidos. Amor en definitiva.

Married observa con indisimulado encanto cómo nos dejamos llevar por la música de las salsas bañadas en el silencio. ¡Ay!, piensa Married, si todos los desfiles se rodearan de estos sabores dulces, salados y amargos, regados con el olor de vino; si el mundo se ciñera a este instante de placer.

Cuánta razón, la de Married.

Al final no pude más que dejar salir de mí un ¡Socorro, soy feliz!

LA COCINA DE MARRIED

MENÚ DEGUSTACIÓN

Quien guisa de comer en Married es César Fernández Casado, enamorado de la cocina de autor y la creatividad gastronómica. Con una amplia experiencia acumulada en sus estancias en El Bulli, Arzak, Mugaritz y Martín Berasategui, aprendió a jugar con los sabores, las texturas y los olores para crear equilibrios imposibles que sacien el hambre, la curiosidad y los sentidos del comensal.

César nos propone disfrutar de la propuesta Married a través de dos menús: el Menú Degustación, y el Menú ‘Se guisa de comer’.

El Menú Degustación supone un viaje sensorial intenso, único, un recorrido por su mundo de sabores, conformado por pequeños recuerdos, sorpresas e historias. La diversión y la técnica más depurada se dan la mano a través de diez platos con los que disfrutar de una armonía de sabores llena de mestizajes y contrastes.

El cuidado reverencial por el producto es otro de los pilares de este menú, en el que predominan los productos de la tierra y el mar asturianos; ecológicos y distinguidos con D.O.P. e I.G.P. Un menú vivo, que respira y se adapta al comensal que desee hacernos llegar sus gustos y necesidades previamente.

Una bodega equilibrada y amplia, que se mueve bajo la batuta de Francisco Álvarez, jefe de sala y sumiller, nos espera para armonizar con los platos de César en una perfecta melodía.

¿Tienes prisa? ¿Necesitas comer en solo 45 minutos? Con nuestro Menú ‘Se Guisa De Comer’ pretendemos, los mediodías laborables, acercar el universo Married a los que tienen el tiempo justo. Copita de sopa cremosa de almeja fina, bacalao confitado sobre pisto de temporada, arroz guisado de monte, tarta de queso al horno con helado de cítricos. Con este menú viajamos a los orígenes de nuestros platos en un formato menos largo, para que el tiempo y el dinero no sea un impedimento para conocernos.

RESERVAS

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LA SALA

BIENVENIDO

Nuestra sala vive en el corazón del casco antiguo de Oviedo, sabe a castañas en otoño, a pavesas de invierno, a flores de primavera y a cerezas de estío. Creemos en el lenguaje entre la cocina y la sala, en su alimentación mutua para construir la relación perfecta con el cliente.

Momentos para celebrar en compañía:
¿Quieres una velada única? Puedes reservar nuestra sala para tus celebraciones más especiales, para grupos de 14 a 20 comensales.
Regalar un viaje sensorial:
Sorprende obsequiando sensaciones. ¡Sé el más original regalando una experiencia Married! Tenemos a tu disposición tarjetas regalo para acertar con un viaje único a través de nuevas texturas y sabores.
El arte de recibir:
En nuestra sala, un pequeño gran equipo ejerce de perfecto anfitrión y mima la relación con el comensal. Son Francisco Álvarez, sumiller y jefe de sala, y Aída Rodríguez, acompañando a César entre los fogones de Married.

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